Manteiga x Margarina: qual a verdadeira vilã da saúde?

Há décadas, a manteiga e a margarina duelam nas mesas brasileiras. Ambas são usadas para untar o pão, dar sabor aos pratos e complementar receitas. Mas qual delas é realmente prejudicial à saúde? A resposta não é simples. Tanto a manteiga quanto a margarina têm seus prós e contras quando se trata de saúde.

Manteiga. A manteiga, amada pelos apreciadores de um sabor autêntico, é feita do creme de leite batido. Sua textura cremosa e sabor inconfundível são apreciados há séculos. No entanto, por trás desse deleite, há um alto teor de gorduras saturadas. O consumo excessivo dessas gorduras pode aumentar os níveis de colesterol LDL ("mau") no sangue, aumentando o risco de doenças cardiovasculares, como infartos e AVCs. Além disso, a manteiga também contém colesterol, que também é prejudicial à saúde do coração.

Margarina. A margarina surge como uma alternativa mais leve, com menor teor de colesterol. Ela é feita a partir de óleos vegetais, que contêm gorduras insaturadas, consideradas mais saudáveis para o coração. No entanto, durante o processo de produção da margarina, parte das gorduras insaturadas passa por hidrogenação, o que pode gerar gorduras trans. Quando consumidas em excesso, as gorduras trans podem ser tão prejudiciais à saúde quanto as gorduras saturadas.

Qual a melhor escolha? Ambas têm seus prós e contras. A manteiga oferece um sabor incomparável, mas deve ser consumida com moderação devido ao seu teor de gorduras saturadas e colesterol. Por outro lado, a margarina, com menor teor desses componentes, pode conter gorduras trans, dependendo do método de produção.

Então, qual é a melhor escolha? Isso depende dos seus objetivos e prioridades. Se você valoriza o sabor autêntico e não se preocupa tanto com o teor de gordura, a manteiga pode ser uma opção, desde que consumida com moderação. No entanto, se a saúde do coração é sua principal preocupação, a margarina pode ser mais adequada. 

Mas é importante ressaltar que se deve escolher margarinas com baixo teor de gorduras trans e alto teor de gorduras insaturadas. Leia os rótulos com atenção e escolha marcas confiáveis.

Dicas para um consumo consciente

Moderação é a chave: Independentemente da sua escolha, consuma manteiga ou margarina com moderação. Uma colher de sopa por dia já é suficiente para dar sabor aos seus pratos.

Varie suas opções: Explore outros spreads saudáveis, como o creme de ricota, o abacate amassado ou o azeite de oliva extra virgem.

Atenção aos rótulos: Na hora de comprar margarina, leia o rótulo com cuidado e escolha versões com baixo teor de gorduras trans e alto teor de gorduras insaturadas.

Consulte um nutricionista: Um profissional de saúde pode te ajudar a fazer a melhor escolha para suas necessidades individuais e te orientar sobre uma dieta equilibrada.